Description

Dans ce pack de fiches de révision pour le BTS Diététique, vous retrouverez l’essentiel sur les cours suivants :

1 – Cours sur les méthodes de conservation en aliments-nutrition :

-Influence sur les qualités nutritionnelles, microbiologiques et organoleptiques.

-Méthodes de conservation par le chaud et le froid ainsi que les autres méthodes (lyophilisation …)

-Fiches bonus sur l’hygiène et rappel d’annales (sujets)

2 – Cours sur l’étiquetage :

. Les mentions obligatoires à connaître

. Allégations , mentions facultatives

. L’étiquetage spécifique à chaque groupe d’aliments

. Application pratique corrigée

. SIQO : Signes officiels de qualité (AOP, Agriculture Biologique…)

. Corrigé de l’étiquetage tombé en 2017

. Rappel du comparatif DLC/DDM

. Classification NOVA

. Notions de Nutri-score

3 – Cours sur les vitamines / minéraux / RNP :

Pour les vitamines, vous aurez les détails des rôles, carences, sources alimentaires, recommandations (ANSES 2021).

Les principaux minéraux disposent de précisions sur leurs rôles respectifs.

-> Dans tous les cas, les recommandations sont disponibles sur un tableau-type supplémentaire intégrée dans la commande : vitamines et minéraux selon la population (enfants, adolescents etc.)

-> Rappel également du référentiel de la matière en question

Notons que l’épreuve Aliments et Nutrition demande de plus en plus des compétences d’analyse de documents, d’où l’intérêt de savoir faire des liens avec ses connaissances.

Comment fonctionne l’achat ?

Les fichiers de ce Pack sont en format ZIP pour garder l’organisation des dossiers et ne pas se mélanger. Il suffit d’avoir WinRar gratuit , ou sur Mac « Rare extractor Lite ».