Fiches de synthèses des cours disponibles (BTS Diététique)
Cliquez sur le nom des chapitres pour avoir plus de détails
Aliments et nutrition 🍽️
.Conservation, avec l’influence sur les qualités (pasteurisation, stérilisation, surgélation…)
.Étiquetage, spécificités de chaque groupe d’aliments, avec 2 applications + corrigées
.Vitamines, minéraux : chaque rôle, tableau de toutes les RNP, risques en cas de carences…
.Boissons sucrées, rappel des notions d’IG et fibres
.Bonus sur les algues (bonus = si pack de la matière entière)
.Bonus sur l’influence des technologies de fabrication : végétaux/pain/fromage/yaourt
.Corps Gras (beurre, margarine, huiles)
.Eaux : types et besoins hydriques
.Féculents, légumineuses, notion d’IG et de fibres
.Laits et Yaourts + processus des laits commercialisés
.Œufs et Ovoproduits avec Audio correspondant
.Pain/dérivés de panification, céréales du petit-déjeuner
.Produits sucrés (dont la fabrication du sucre, chocolat)
.Viandes Poisson Charcuterie et notions d’abats, gibiers
.Yaourt et Fromages + éléments d’absorption du Calcium
.Table Ciqual simplifiée en Audio et en pdf
. PACK groupes d’aliments : prix réduits et documents supplémentaires intégrés (cliquer ici)
. PACK : Conservations, l’étiquetage, vitamines/minéraux/RNP respectives (cliquer ici)
.Corrigé de l’épreuve 2022 accessible depuis le 25 Janvier 2024 ici
Pour chaque population il y a le tableau de justification des besoins, ration, répartition, menus. Pour les autres populations que le cours de base, merci de me contacter (étudiants en BTS Diététique ou diplômés)
.Adulte 18-69 ans : cours complet de 12 pages avec rappel de toutes les bases pour faire une ration
.Bonus bases des macronutriments
.Bonus plan alimentaire
.Nourrisson 0 à 12 mois avec la diversification alimentaire et les 1-3 ans
.4-6 ans
.7-10 ans
.11-14 ans
.15-17-ans
.Femme Allaitante
.Femme Enceinte
.Personne active
.Personne âgée (dès 70 ans)
.Végétarien(ne)
. Nutrition du sportif
.Bonus « portions pratiques GEMRCN »
+ « Egalim et gaspillage alimentaire »
si pack Aliments ou pack Population
Biophysiologie 🔋
. Acides Gras : principales molécules (formule, nom, représentation…)
. Aldostérone (« SRAA ») : les étapes + ADH
. Ammoniogénèse, régulation et schéma du rein
. Apoprotéines, lipoprotéines (LDL, chylomicron, électrophorèse…)
. Beta Oxydation des Acides Gras
. Bonus (= fiche offerte avec le pack) – Protéines & leur structure
. Bonus-Biosynthèse AG
. Bonus-Insuline : Régulation sur les voies métaboliques
. Bonus-Muscle-Sarcomère
. Bonus-Radicaux Libres
. Bonus-Rôles-Foie-Pancréas-Rein
. Catabolisme des Acides Aminés (cétoformateurs, glucoformateurs…)
. Cétogenèse et cétolyse, + rappel du catabolisme de l’éthanol
. Chaîne respiratoire, schéma de la mitochondrie (+ rappel énergie / enthalpie)
. Cœur, vaisseaux (artères, veines, capillaires), conduction (tissu nodal)
. Estomac physiologie (tous les détails en cliquant ici)
. Fructose Galactose : métabolismes
. Glycogène : métabolismes (glycogénogénèse, glycogénolyse avec régulations)
. Hémostase sanguine (primaire, secondaire…)
. Intestin-Grêle physiologie, mécanismes d’absorption
. Leucocytes, anticorps, barrière cutanéomuqueuse
. Lipogenèse, dégradation des triglycérides dont Lipolyse
. Respiration, Alvéoles, transport O2 CO2, Hémoglobine
. Système digestif : rôles et enzymes des organes, glandes (synthèse-tableau)
. Uréogenèse et schéma du foie
. Voie des Pentoses phosphates
Physiopathologie et Diététique thérapeutique, fiches de synthèse
Vous pouvez cliquer sur le nom de la fiche pour avoir plus d’informations. La rubrique qui suit après approfondit les cours avec vidéo !
. Alimentation pauvre en fibres
. Athérosclérose-Angor-Infarctus
. Cancer Estomac Côlon et alimentation post-chirurgie
. Dyslipidémies types (classification Fredrickson) + exemple de ration répartition menu
. Gluten Maladie Cœliaque (Intolérance au Gluten)
. Hypertension artérielle (HTA)
. Insuffisance cardiaque (gauche, droite)
. Insuffisance Rénale (aigüe, chronique), syndrome néphrotique
. MICI – Maladie de Crohn et RCH
. Nutrition Artificielle (entérale, parentérale)
. Ostéoporose, Ostéomalacie et schéma de l’os
. Pancréatite (aigüe, chronique)
Cours Complets de diététique thérapeutique écrits + vidéos 2025
. Démarche de soin diététique , introduction (Module 1 Chapitre 1) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Recueil de Données (Module 1 Chapitre 2) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Diagnostic Diététique (Module 1 Chapitre 3) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Préconisation de soin via les objectifs diététiques (Module 1 Chapitre 4) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Préconisation de soin diététique : la justification des besoins (Module 1 Chapitre 5) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Les conseils hygiéno-diététiques personnalisés (Module 1 Chapitre 6) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Les Diabètes (diabète de type 1, diabète de type 2 , diabète gestationnel) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Dénutrition enfant adulte et personnage âgée – Cours écrit PDF + Vidéo MP4 + Corrigé d’une annale d’examen
. Obésité , surcharge pondérale – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Chirurgie bariatrique de l’obésité – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Fibres pauvre, riche, diarrhée, diverticulose : alimentation pauvre en fibres stricte, large etc – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Alimentation artificielle : nutrition entérale , nutrition parentérale – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Allergies intolérances et Projet d’accueil individualisé PAI – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Alimentation pauvre en sodium – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Anémies – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Brûlures étendues , grands brûlés – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Corticothérapie et alimentation protégée (alimentation décontaminée) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Cancer de l’estomac et cancer du côlon (cancer colorectal) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Reflux gastro-oesophagien (RGO) et pathologies oesophagiennes – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. MICI : Crohn RCH – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Chirurgies intestinales et stomies – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Gastrite, ulcère gastro duodénal – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Cancer et généralités – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Foie hépatite et NASH Foie gras – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Dyslipidémies – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Cirrhose du foie – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Insuffisance rénale (aiguë , chronique ) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Pathologies cardiovasculaires (athérosclérose, angor, infarctus…) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Hypertension Artérielle (HTA) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Insuffisance cardiaque – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Hyperuricémie et crise de goutte – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Lithiases urinaires – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Insuffisance respiratoire et BPCO – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Syndrome néphrotique – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Syndrome intestin irritable ( SII Colopathie fonctionnelle ) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Mucoviscidose (ou fibrose kystique) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Gastrectomie (chirurgie de l’estomac) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Voies biliaires : lithiase, cholécystectomie, tumeur – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Alzheimer (démence) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Pathologies osseuses et articulaires (ostéoporose , ostéomalacie , arthrose) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Pancréatites (aiguë , chronique) et DuodénoPancréatectomie Céphalique (DPC) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Maladie coeliaque , intolérance au gluten – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. SOPK , Endométriose et alimentation méditerranéenne – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Galactosémie (maladie métabolique) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Glycogénoses (type 1 et 3) – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Parkinson – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. TCA Troubles du comportement alimentaire – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Phénylcétonurie , Homocystinurie et Leucinose – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
. Nourrissons , pathologies et laits spécifiques – Cours écrit PDF + Vidéo MP4
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