Ingrédients du pain protéiné sans gluten
- 400g de skyr, ici skyr nature au soja de Les Prés d’Ariège
- 250g de flocons d’avoine (existe certifié sans gluten)
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 sachet de levure chimique (existe certifié sans gluten)
- 1 cuillère à café de sel
- 1 poignée ou 2 de graines au choix type courge tournesol ou amandes concassés
Recette pain protéiné :
. Préchauffer le four à 180°C.
Tu mélanges les ingrédients humides : skyr, huile, oeufs, tu fouettes.
Tu ajoutes les ingrédients secs : flocons d’avoine, sel, graines, levure, tu mélanges bien pour une texture finale homogène.
Verse dans un moule en silicone, ou prend un moule à cake avec papier sulfurisé, ou un moule à cake que tu as bien graissé sur toute sa surface.
On met au four 45 à 50 min, 48 c’est parfait pour moi.
Laisser refroidir avant de démouler (environ 1h)
Ensuite il fini de refroidir sur une grille à pâtisserie pour éviter la condensation.
Conseils conservation : c’est un mi-pain mi cake assez humide donc…
Au frigo refroidi, dans un contenant fermé avec sopalin au fond, sous 4 jours.
À température ambiante 18°C, sous 2 jours (environ 48h) car produit fragile avec de l’humidité : à l’air libre quelques heures pour refroidir puis stocké dans un sac plastique alimentaire comme du pain.
Ou congeler : découper des tranches refroidis puis mettre au congélateur plusieurs semaines/mois.
Valeurs 🔍
1 PART SUR 8
Protéines = 10 g
Glucides = 19,38 g
Lipides = 8,61
KCAL = 195 KCAL
Recette en vidéo sur mon instagram ci-dessous !
