Vous cherchez une recette de mousse au chocolat simple, rapide et ultra gourmande ? Cette version à 2 ingrédients seulement va devenir un incontournable chez vous 
Ingrédients (4 portions)
- 120 g de chocolat noir
- 3 œufs
Astuce nutrition : privilégiez un chocolat noir à 70 % de cacao, idéal pour un bon équilibre entre intensité et douceur.
Préparation de la mousse au chocolat maison
1. Faire fondre le chocolat
Faites fondre le chocolat :
- au bain-marie
- ou au micro-ondes (par tranches de 20 à 30 secondes pour éviter qu’il brûle
)
2. Séparer les œufs
Séparez les blancs des jaunes.
Important :
- Aucun jaune ne doit tomber dans les blancs
- Évitez tout contact avec la coquille pour garantir une bonne montée
3. Mélanger le chocolat et les jaunes
Incorporez les jaunes dans le chocolat fondu hors du feu (légèrement refroidi pour ne pas les cuire 
).
4. Monter les blancs en neige
Montez les blancs en neige bien fermes : Ils doivent former un bec lorsque vous soulevez le fouet.
5. Incorporer délicatement
Étape clé pour une mousse aérienne !
- Ajoutez d’abord une petite quantité de blancs pour détendre le mélange
- Incorporez le reste délicatement à la maryse avec des mouvements circulaires
Objectif : obtenir une texture légère, mousseuse et sans grumeaux 
6. Repos au frais
Versez dans des ramequins (4 portions) et laissez reposer au minimum 2 heures au réfrigérateur 
Alternative vegan (sans œufs)
Remplacez les blancs d’œufs par de l’aquafaba (jus de pois chiche monté en neige) :
- 265 g de jus de pois chiche
- 60 g de chocolat noir 70 %
Conseil : choisissez un chocolat contenant de la lécithine pour une meilleure texture.
Pourquoi cette recette est idéale ?
Recette rapide (moins de 10 min de préparation)- Seulement 2 ingrédients
- Texture légère et aérienne
- Adaptable en version vegan grâce au jus de pois chiche (recette « Aquafaba »), on en parle dans mes 2 livres numériques dispos dans ma boutique en ligne (livre VégétaLandry pour les végés)
La version complète de la mousse en vidéo ci-dessous
