Et si je vous disais qu’on pouvait cacher une portion de légumes dans une crêpe sans que personne ne s’en rende compte ? C’est validé, testé… et surtout approuvé ! 💚

Aujourd’hui, je vous partage une recette simple, rapide et saine : une crêpe salée sans farine à base de petits pois surgelés OU frais. Une astuce parfaite pour faire manger des légumes aux plus réticents (oui, même les enfants 😏) ou juste pour varier ses apports en fibres, protéines et micronutriments !

🎯 Une portion de légumes = environ 80 à 100 g de légumes, ici j’ai utilisé 87 g de petits pois, mixés avec 1 œuf, un peu de sel, et des herbes ou épices selon vos envies. À la base je voulais tester avec du chou fleur, mais j’ai préféré le petit pois plus cohérent avec la saison d’été.

🔥 Résultat après plusieurs minutes le temps que ça se fige bien : une pâte verte, sans gluten, sans farine, riche en protéines végétales, un peu comme une base de Wrap. En revanche c’est beaucoup moins riche en glucides car les petits pois sont des légumineuses particulièrement faibles en glucides, c’est donc pour cela qu’on peut les considérer comme des légumes en terme de diététique. Environ 9 – 10% de glucides pour 100g, c’est très bas , comparé à des féculents comme des pâtes cuites avec 25% de glucides, et comparé à des carottes autour de 7% de glucides, j’en avais même fait une vidéo complète !!

💡 Astuce bonus : cette crêpe peut être garnie de fromage, houmous, jambon, crudités… tout ce que vous aimez, pour un repas équilibré, rapide et nourrissant.

C’est un peu léger en glucides, tu peux aussi compléter avec du taboulé, un bout de pain, ou un peu d’avoine ou Müesli que tu cales dans ton dessert par exemple.

🥗 En tant que diététicien-nutritionniste, mon objectif est de vous montrer qu’une alimentation équilibrée peut être savoureuse, facile à préparer et accessible à tous.

📲 Tu veux d’autres idées comme celle-ci ?
✔️ Abonne-toi pour ne rien rater
📘 Mon livre numérique VégétaLandry est également sorti en Juillet 2025 (lien en bio).

💬 Alors tu connaissais ?

#diététicien #recettehealthy #nutritionniste #recettesaine #mangersainement