Tu connais la DCR ? Récemment on a parlé des fameuses DLC et DDM. Beaucoup de gens paniquent dès qu’ils voient la date sur une boîte d’œufs… mais en fait, ce n’est pas une DLC ni une DDM : c’est une Date de Consommation Recommandée.
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👉 Concrètement, un œuf est considéré comme frais jusqu’à 28 jours après la ponte. La DCR correspond à ce délai. Et même si tu dépasses un peu, l’ANSES précise qu’il est encore possible de consommer l’œuf, à condition de rester attentif à son état !
⚠️ En pratique, il y a quand même des précautions :
- L’emballage conseille de mettre les œufs au réfrigérateur après l’achat. Pourquoi ? Car le froid ralentit le développement de potentielles bactéries.
- Une fois que l’œuf a été stocké au frigo, il ne faut plus le remettre à température ambiante : la condensation qui se forme peut favoriser la prolifération microbienne.
- Avant utilisation : vérifie qu’il n’est pas fêlé, puis casse-le dans un petit bol pour sentir son odeur 👃.
- Si la DCR est dépassée, mieux vaut privilégier une cuisson complète (œuf dur, plats cuits) plutôt que cru ou à la coque, pour limiter le risque sanitaire.
💡 En résumé :
- DCR ≠ DLC ≠ DDM , car l’œuf a son propre système.
- Jusqu’à 28 jours après la ponte = frais ✅.
- Un peu après = possible, mais vigilance et bon sens 👀.
- Frigo recommandé après achat (précisé sur la boîte)
- Cuisson complète si on doute 🔥
J’espère que ces thématiques de DLC DDM et DCR vous auront plus ! N’hésitez pas à donner la force en partageant, on se retrouve très vite pour du nouveau.
Sources :
Anses / consommation-des-oeufs
Agriculture gouv fr / etiquetage-des-oeufs-mode-demploi
Anses / /Conso_oeufs-vraioufaux PDF
Landry COURBET
👨⚕️ Diététicien Nutritionniste
Manger équilibré sans frustration
La nutrition pour la Santé et votre plaisir
Suivi diététique en ligne ou au cabinet (44521 // 49270)
📕 Livre de recettes faciles, rapides et équilibrées (lien en bio)
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