Les sardines ça djimy-nue vos problèmes 🙄
Commençons par rappeler le rôle des oméga 3 qu’on a dans les poissons gras ou même dans des micro-algues : ces types de graisses sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, le système nerveux, la peau, les rétines et pour réguler l’inflammation 👀

Dans la vidéo, nous commençons par analyser la teneur en oméga 3 EPA DHA du thon en conserve et je vous montre la ligne correspondante dans la vidéo concernant les acides gras respectifs ♥︎

Ensuite sur les sardines et maquereaux on a même encore plus d’oméga 3 🔥

Je conseille de privilégier les petits poissons gras dans la semaine, et pour le thon 1X Maximum au vu des taux de mercure qui ne sont pas toujours respectés (polémique fin 2024).

Les oméga 3 sont fragiles, il y a une influence de la durée de stockage sur leur teneur.

La stérilisation permet de pouvoir stocker le poisson sans oxygène, donc un stockage à température ambiante tant que c’est pas ouvert ! Pratique. 🔍

Par exemple avec une étude évoquée sur le thon , pour 100g , on passe de 291 mg d’oméga 3 , à 218 mg au bout de 12 Mois donc 1 An, ce qui reste correct. Je n’ai pas trouvé des études plus poussées sur le sujet …
On pourrait spéculer une perte similaire pour chaque année.
D’ailleurs, c’est une date DDM inscrite sur la conserve, on reparlera de ça. En bref,, quand la date est dépassée, pas de risque toxique. Cependant, il y a pertes de qualités : cohérent avec ces résultats ✅
Ce que j’en retiens, c’est que globalement jusqu’à 2 années de conservation ça reste correct… 🎯

On voit également ça sur la teneur en graisses oméga 3 des sardines ! 🙄

Au final c’est tout à fait raisonnable et cohérent par rapport aux données vues sur CIQUAL.

Pour conclure c’est comme tout, on voit qu’en fonction du type de poisson ça varie.

Tu peux trouver des idées de recette dans mon livre ici

Faites au mieux et selon vos goûts. 🤷‍♂️

Ok mais pour les oméga 3 EPA DHA , à part l’poisson on fait comment ? 😅
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à très vite, Landry

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