Dites-moi c’est quoi vos pâtes favorites ? Je vous explique tous les intérêts nutritionnels des pâtes de légumineuses, à travers l’exemple des pâtes de pois cassés!
Nous n’avons pas d’ajout, ni de gluten (traces éventuelles en fonction des marques).
🧐 Aux 100g (poids cru) on a 340 kcal aux 100g : semblable aux autres pâtes
On a un peu moins de glucides que les autres pâtes : 53,7 contre 70% en moyenne
Teneur en fibres très intéressantes, 2X plus que des pâtes classiques mais semblable à des pâtes complètes
Les fibres aident à nous rassasier davantage, à réguler le transit, à soutenir notre microbiote intestinal, à contribuer à une glycémie et cholestérolémie normales .
🔥 Cuisson de 3 minutes , donc ça c’est top
On a 22% de protéines , c’est le double des pâtes classiques. On a autant de protéines que dans 1 Steak ou un filet de poulet c’qu’est juste énorme ! Alors oui ce sont des protéines dites incomplètes , il manque quelques briques appelées acides aminés, mais sur votre journée ce sera logiquement complété avec d’autres aliments.
On a aussi pas mal de vitamine B9 (rôles affichés sur la vidéo).
🍽️ Richesse en minéraux : notamment potassium et fer. Le fer présent dans les aliments d’origine végétale est 3 à 4X moins bien absorbé que celui des viandes et poissons.
👅 Niveau goût , c’est pas très fort je trouve. Je rajoute un filet d’huile de noix après cuisson car j’adore le goût et ça apporte des oméga 3, aussi de la levure de bière (voir un de mes posts précédents). Sinon avec une sauce comme une ratatouille, ou alors faire une sauce fromage blanc épices, et/ou moutarde.
❌Problèmes
N°1 : on n’en trouve pas partout
N°2 : prix autour des 8e/kg sur le drive de super U (septembre 2024)
Mais comme tout problème a une solution : si on s’en sert en substitut de la viande bah ça revient pas plus cher du tout 💶
Puis ça permet de varier ses sources de féculents, tout en étant plus rassasiant et riche nutritionnellement parlant.
N’hésite pas à me rejoindre sur mes réseaux, les liens sont accessibles en bas de la page de mon site .
Landry
